1.米粉を使う
小麦粉の代わりとして、米粉を使用します。たこ焼きやお好み焼きなどの粉ものは、米粉を利用することでストレスなく食べることができます。

ケーキなどのお菓子類もこれで作ることができますし、ハンバーグを作る際のつなぎとして使うパン粉の代わりにも米粉は使用できます。米粉以外にも、そば粉、玄米粉、タピオカ粉などもグルテンフリーです。

2.成分表をチェックする
基本的に味噌は小麦を含んでいませんが、麦みそには小麦が含まれています。また,たまり醤油や十割そばは小麦を使用していないものがほとんどです。商品によっては小麦が含まれているものもあるので、表示されている成分表をチェックして、小麦の表示がないか確認しましょう。

3.グルテンフリーの食品を準備しておく
小麦を全て米粉に変えると言っても、ラーメンやパスタなどの麺類は難しいですよね。最近では、そういった麺類もグルテンフリーのものは既製品でありますので、用意しておきましょう。

外食でもグルテンフリーメニューをチョイス
グルテンフリー生活を始めると、気になるのは外食での食事ですよね。小麦を使っていないメニューなんて少ないんじゃ…と思いがちですが、決してそんなことはありません。今ではファストフードやファミレスでもグルテンフリーのメニューがあるので、少しご紹介します。

・MOS BURGER（モスバーガー）
日本生まれのハンバーガーチェーン店である、モスバーガーもグルテンフリーのメニューがあります。小麦不使用の「お子様向け」と表示はありますが、大人も注文することができます。

・松屋
牛丼のイメージが強い松屋ですが、定食には小麦を含んでいないグルテンフリーメニューも多くあります。近くにあると便利ですよね。

・COCO’S（ココス）
全国展開しているファミレスチェーンのCOCO’Sは、グルテンフリーメニューを数多くそろえており、米粉パンもあります。パンが食べられるのも嬉しいですよね。

[4]グルテンフリーで体質改善をしよう

いかがでしたか。私たちの食生活はいかにグルテンと密接していたか、おわかりいただけたと思います。しかし、『グルテンフリー』という言葉だけが、取り上げられ、何か特別な食事方法のような気がしてしまいがちですが、昔ながらの日本の和食で自然とグルテンフリーになるのも驚きですよね。

食事をグルテンフリーにすることで、身体にもさまざまな良い変化が期待できるかもしれません。今はブームもあってか、グルテンフリーの食品数も増え、外食時でも取り入れることができるようになってきていますので、無理をせず、一度グルテンフリー生活を試してみてください。